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Fez – Ciudad laberinto

Tal vez la imagen más representativa de Fez sean sus coloridas piletas de teñido, pero hay mucho más que ver en esta ciudad-laberinto. La mayoría de nuestra atención durante el recorrido fué captada por las múltiples artesanías y la gran habilidad de sus creadores trabajando en plena calle. Los gatos callejeros y el respeto que reciben. Las vigas de madera expuestas en las calles sobre puertas gruesas y pesadas. Las calles, los zocos y los pasajes sin salida que nos hicieron recalcular nuestro paseo muchas veces. Siendo la urbanización peatonal mas grande del mundo sus paredes agrietadas vieron tanto que si pudieran hablar tendrían interminables de historias para contar.

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Como en toda medina Fez está llena de gatos. Según el Islam para Mahoma los gatos eran muy especiales por eso les dió la habilidad de caer de pie y la de entrar al cielo. Es por eso que se lo considera un animal puro y limpio. En cambio los perros al parecer son inmundos y si ensucian con saliva a alguien se debe limpiar y cambiar de ropa para orar.

Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco siendo una de las mayores ciudades medievales del planeta. Hay contrastes constantes en este laberinto. Por momentos las calles están abarrotadas de gente y productos tanto que causan un poco de ahogo, y de repente con solo doblar en una de esas arcadas que aparecen de sorpresa se llega a un pasillo solitario y silencioso.

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Fez es para caminarlo sin rumbo y dejarse guiar por la curiosidad. Es imposible aburrirse, siempre hay algo para ver, tiendas, gatos, artesanos, textiles, verduras, músicos, herrerías, mezquitas, artistas, láparas y todo tipo de cosa. Todo sigue intacto, pareciera que el tiempo no se anima a entrar en este laberinto.

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No hay autos en las medinas, el único transporte posible es el burro y el hombre.

DÍA 1: Por fin Fez. Después de un laaaargo viaje de colectivo que pinchó una goma y casi nos abandona en el medio de la ruta, un susto terrible. Bajamos a comprar algo para tomar mientras cambiaban la goma y mientras pagábamos lo vimos arrancar. Por un momento pensamos que se iba con nuestras mochilas y que quedábamos en medio de la nada bajo un sol que raja la tierra. Corrimos desesperadamente hasta que logramos que nos vea y subimos. Menos mal!

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Desde la parte moderna de la ciudad donde nos dejó el Bus (de CTM) tomamos un taxi hasta la medina que bastante son baratos, nos salió 1€. Entrar en la medina de Fez de noche es muy muy distinto a entrar en la de Tánger, menos mal! Todo esta mas limpio, lleno de gente pero más tranquila. Si bien hay “guías” acosadores los pudimos controlar un poco más (ya estamos aprendiendo).

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Fez es la ciudad más antigua de Marruecos. Antes era la capital y centro religioso y cultural del país, hasta que Marrakech tomó ese lugar. Encontramos un hotel al lado de la puerta azul (una de las entradas), rodeado de lugares para comer, buena zona. Pagamos 20€ por una habitación doble con aire acondicionado, baño y ducha privada, nada mal.

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Hotel en Fés

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Vista desde el hotel

DIA 2: Aprovechamos el aire acondicionado de la habitación e hicimos un poco de fiaca durante la mañana. No podíamos salir de tanto calor que hacía afuera. Al medio día “tomamos fuerzas” para empezar a recorrer. El sol pega en muy fuerte en Fez, pero afortunadamente dentro de la medina hay bastante sombra y muchos sectores del mercado tiene toldos.

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Mercados con toldos

Caminamos sin ningún mapa, hubiese sido un tanto inútil ya que la medina tiene más de 9000 calles mezcladas entre callejones sin salida y zocos. Lo mejor es saber que hay dos calles principales y si te perdes hay que intentar retomar una de ellas y en algún momento llegas a la puerta de la medina.

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Partido de fútbol callejero

Al atardecer el mercado de la entrada de la medina se convierte en un lugar mas “caminable”, así que aprovechamos para recorrerlo un poco en ese horario a pesar de que comenzaban a levantar algunos de los puestos.

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Fruto de un cactus que venden en todos lados. Muy rica!

Nos pasó algo que hacia mucho tiempo no experimentábamos en el viaje. No podíamos terminarnos el almuerzo. Como no podía ser de otra manera negociamos el precio y llegamos a 50 dh (5 € aprox).De entrada un guiso de lentejas y aceitunas negras y verdes que según fer son las mejores que probo en su vida. Primer plato ensalada mixta, que era una montaña de verduras exquisitas! Como plato principal tanjine que es carne con verduras cocidas y ciruelas, todo espectacularmente condimentado. De postre frutas para mi y para fer las galletitas marroquíes. Y para tomar sumo de naranja, que es la fruta principal en Marruecos. Un espectáculo! Ademas todo estaba riquísimo! Despues de eso, una mini siestita jajaja, no nos podíamos mover!

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A la noche yo no quise cenar, y Noe solo se pidió una ensalada mixta de nuevo, y tomamos te de menta, que es MUY rico! Te meten la plantita en agua caliente, y hasta a veces queda un poquito de tierrita en el fondo jaja, todo muy nátural.

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Según Noe, cuando era chiquita preparaba este té en el jardín de la casa de su abuela: agua caliente, una ramita de menta y azúcar.

DIA 3: Desayunamos sumo de naranja callejero por solo 4 dh ( 0,40 dólares aprox). La naranja acá es super dulce y te lo exprimen en el momento asi que tomamos mucha vitamina C! Algo particular de estos puestos es que no te dan vasos descartables, si no que son de vidrio y hay que devolverlo en el momento. Despues lo meten en un tacho con agua y mas tarde lo vuelven a usar. Muy ecológico pero no tan higiénico.

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La naranja es una de las frutas nacionales

Los bazares están cubiertos están repletos de toda clase de talleres, restaurantes y mercados, así como de mezquitas, madrazas (escuelas musulmanas de enseñanza de teología, leyes, literatura). Puestos hay de todo tipo donde compran tanto turistas como locales. Souvenirs, comida, zapaterías, alfombras, ropa de hombre, vestidos de mujer, pañuelos, instrumentos musicales, de ropa, herboristerías, etc etc.

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Las aceitunas mas grandes y mas ricas que probamos

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Pollo fresco

Fes (14)Después de recorrer el mercado fuimos preguntando en los restaurants y no a la gente de la calle (para que no nos cobraran propina por guiarnos) como llegar a la plaza de los curtidores para mirar como hacen esta gran actividad.
Entramos a la cooperativa de los curtidores, que es gratuita y donde no te obligan a pagar ni comprar nada. En ese lugar trabajan 300 familias y es un oficio que se enseña de padre a hijo.

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Se curten y tiñen cuero de cabra, vaca y dromedario. Noe estaba como loca en el local haciendo preguntas sobre los procedimientos. Nos explicaron que las cubas para el teñido y el secado se construyen de ladrillo y barro como en la antigüedad. Los ingredientes naturales secretos para el curtido son excrementos de paloma, orina de vaca, aceites de pescado, intestinos y vísceras de animales, sales y ácido sulfúrico. El olor que se respira es bastante desagradable, por eso algunos utilizan unas ramitas de menta para soportarlo. Como Noe no tiene olfato zafó, pero es bastante nauseabundo.Fes (28)

Le contamos a uno de los curtidores que éramos argentinos, tierra de buen cuero. Él nos dijo que nuestro país producía buen cuero pero la diferencia era que el proceso de curtido argentino es por medio de compuestos químicos y el marroquí no.

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Piletas para el teñido

Después fuimos a una fabrica donde realizan pañuelos, cubrecamas, cortinas, etc. Nos mostraron las maquinas utilizadas y los materiales como seda, belour, lino y lana de dromedario. Noe estaba chocha! Quería tocar todo e hizo mil preguntas.
Es muy llamativo también ver como trenzan hilos, clavan una punta en la pared y lo van transando en un pasillo muuuuuuy largo.

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Telares

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Hay tanto para contar de cada lugar de Marruecos! Pero continuamos en nuestra visita a Marrakech…

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DATOS ÚTILES

Las tarifas que compartimos son aproximadas y un promedio general según los precios que averiguamos en el 2014. También hay que tener en cuenta que siempre tratamos de buscar el precio más económico con la mejor calidad posible para poder ahorrar y así seguir viajando.

Hospedaje: Hay hostales en la medina desde 15 euros la habitacion doble.

Moneda: Dirham marroquí (dh).

Idioma: Árabe. Aunque la mayoría de los Marroquíes pueden hablar tambien español, francés e inglés

Comida: Por 3 euros se puede comer un plato típico.

Agua: No es potable.

Transporte: Para llegar a la medina tomamos un bus de la empresa CTM, el pasaje nos costó 75 DH y tardamos 8 horas (normalmente son 6). Los horarios de salida son 15:15 y 18:10. Nos cobraron un extra por cada equipaje (5 dirham). Dentro de la medina solo se puede caminar, andar en moto o burro.

Mejor zona para hospedarse: La medina.

Tipo de enchufe: Europeo, 220 voltios.

Clima: El verano es muy caluroso superando los 40ºC durante el día y el sol es muy fuerte. Los inviernos son suaves.

Vacunas: No se necesita ninguna.

Visa: Argentina no necesita, visas por tres meses.

Prohibido: Está mal comer delante de las personas que ayunan durante el Ramadán. No se puede entrar a las mesquitas sin la ropa adecuada, pantalones por debajo de la rodilla y hombros cubiertos. Las mujeres además deberán cubrirse la cabeza con un pañuelo.

Propinas: Lo normal es dejar entre un 10 y un 15% de propina en los restaurantes. Pero no pasa nada si no se deja.

El regateo: Como en todos los países árabes, el regateo forma parte de su cultura.

La propina: En Marruecos es muy común que todos pidan propina por todo, puede ser muy insoportable.

Días festivos: Manifiesto de la Independencia: 11 de enero. Fiesta del Trono: 30 de julio. Fiesta en recuerdo de la coronación del Rey Mohammed VI. Fiesta de la Lealtad (Oued Eddahab): 14 de agosto. Conmemoración de la ocupación de Río de Oro. Día de la Revolución del Rey y del Pueblo: 20 de agosto. Fiesta en recuerdo de la Revolución de Marruecos en la cual Mohammed V y su pueblo se unieron en la lucha por la independencia. Ramadán: Noveno mes del calendario musulmán (corresponde a los meses de agosto o septiembre). Durante 30 días se mantiene el ayuno hasta la puesta del sol. Aniversario de la Marcha Verde: 6 de noviembre. La Marcha Verde fue la estrategia iniciada por Marruecos el 6 de noviembre de 1975 para tratar de ocupar el Sáhara Español. Fiesta del Cordero (Aid Al Adha): Fecha variable. Conmemoración del sacrificio de Abraham en obediencia a Dios. Se trata de una de las fiestas más importantes del calendario musulmán, en la que las familias se reúnen para disfrutar del cordero sacrificado. Año nuevo musulmán (Fatih Mouharram): Fecha variable.

noe&fer

Fernando Zuelgaray y Noelia Battista Somos una pareja de recién casados dando la vuelta al mundo :D.

4 Comments

  1. Hermoso y exótico! Los sabores deben ser increíbles. Son maestros con las especias. Tradiciones antiquísimas a la hora de cocinar.

  2. Qué ganas de probar esos platos! (doy fe de los té de menta en la casa de la abuelita Ada, pero los hacíamos con agua fría de la canilla, bien natural ajajajaja)

  3. Chicos! Estamos por hacer un viaje a Europa y estamos leyendo su blog para tener como referencia. La verdad que después de sus relatos marroquíes nos dieron muchas ganas de agregarlo al itinerario. Precioso todo lo que cuentan. Saludos!

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